И снова я с праздничным меню, только теперь этот ужин будет постным. Да-да, я знаю, в пост мы во всём должны блюсти воздержание, но никто не говорил, что доставлять маленькие радости своим половинкам, это не православно. Главное, какой ты человек и как соблюдаешь духовный пост. Штош, поехали! Сегодня у нас запечённые фаршированный перец и фаршированные грибы. А на десерт ванильно-шоколадное бламанже или панна котта, если говорить по итальянски. В общем, если будете готовить это желе для девушки, назовите панна-котта, а если для мамы или бабушки, скажите бламанже))) Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Этот фаршированный перец не привычно тушёный в томате, а запечённый в духовке. Вкусно и так и этак, поэтому я не могу сказать, какой вкусней. Ингредиенты на 2 порции: Болгарский перец — 1 шт; Баклажан — половинка; Рис круглый — 2 ст.л; Морковь — 1 небольшая; Лук репчатый — половинка; Соль и перец по вкусу — по щепотке; Растительное рафинированное масло — 2 ст.л. Соус: Веганский йогурт — 1 банка 200 г (продаётся в магазинах или отделах здорового питания); Чеснок — 2-3 зубчика; Корнишоны — 3-4 шт. Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Приготовление: Сперва готовим начинку. Режем мелкими кубиками баклажан и замачиваем его в солёной воде для удаления горечи минут на 15-20 (1 ст.л. соли на литр воды). Моем и отвариваем рис до состояния аль-денте. Морковку натираем, лук нарезаем мелкими квадратиками. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем туда отжатые от воды баклажаны, обжариваем. Добавляем рис, соль, перец, перемешиваем, отставляем в сторону. Перец моем, оборачиваем в два слоя фольги, чтобы лодочка при запекании не развалилась, разрезаем пополам, удаляем семена, начиняем обе половинки подготовленным фаршем. У меня ещё оставались черри, я их разрезала и натыкала на перцы сверху, но можно без них. Укладываем подготовленные перцы на противень. Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Теперь подготавливаем для запекания фаршированные грибы. Ингредиенты на 2 порции: Грибы королевские (можно простые) шампиньоны: — 6 шт; Картофель — 1 большая или 2 бэби; Лук репчатый — половинка; Сырный продукт Веган-пармезан — 1 ст.л. (но можно и без него) Растительное рафинированное масло — 2 ст.л. Соус тот же, что и для перцев Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Приготовление: Отвариваем картофель в мундире. Остужаем, очищаем. Грибы моем и вынимаем ножки. Лук, картофель и ножки грибов режем квадратиками. Разогреваем сковороду, наливаем масло, обжариваем лук, картофель и ножки грибов. Начиняем шляпки грибов этим фаршем, посыпаем тёртым сыром. Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой. Выкладываем грибы и перцы. Перцы накрываем фольгой, как шапочкой, ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем на среднем огне. К сожалению у меня нет в духовке градусника, и она газовая. Через 20 минут вынимаем грибы, они готовы, перцы оставляем ещё минут на 30. Пока всё запекается, готовим соус: На банку веганского йогурта выдавливаем чеснок, мелко нарезаем корнишоны, перемешиваем, выкладываем в красивую соусницу. Выкладываем на тарелку по три гриба и по половинке перца. Добавляем соус и корнишоны. Вуаля, порция красивого постного блюда готова. Постный фаршированный перец, фаршированные грибы Приступаем к десерту. Мамма мия, какой это вкусный десерт! Причём, готовится очень просто и быстро. Я взяла ингредиенты на одну порцию, но сделала две, а вы сами смотрите, сделаете одну или две порции. А может увеличите вдвое и сделаете две большие порции. Главное, пропорции соблюдайте. Да, молоко используем растительное, поэтому все каноны соблюдены. Самое известное, это немолоко, там много разновидностей молока-немолока. Например, овсяное, рисовое и т.д. Те же, кто пост не держит, берите обычное молоко. Желируем агар-агаром, это растительный желатин. Натуральный желатин делают из хрящей животных, так что будьте внимательны. Ингредиенты: Молоко-немолоко — 250 мл; Вода — 50 мл; Агар-агар — 10 г; Сахар — 2 ст.л; Ванильный сахар — 5-10 г; Какао — 1 ст.л. Бламанже, панна-котта, ванильно-шоколадное желе Приготовление: Подогреть молоко, но не кипятить (!) Растворить в молоке сахар и ванилин (полностью). Растворить агар в тёплой воде. Когда агар растворится, может минут 10 постоит, влить (вывалить) его в молоко. Очень хорошо перемешать венчиком, до полного растворения всех комочком. Бламанже, панна-котта, ванильно-шоколадное желе Когда агар в молоке растворится, разделить молоко пополам. Одну часть молока разлить по бокалам или что там у вас будет (у меня только коньячные бокалы нашлись для этого десерта). Если вы хотите как-то необычно оформить желе в бокале, закрепите бокал, например, в крупе. Я закрепила в фасоли. При этом очень удобно потом переносить эту конструкцию в холодильник. Бламанже, панна-котта, ванильно-шоколадное желе Пока белая часть панна-котты (бламанже) будет застывать, разболтайте в оставшейся части молока какао. Очень хорошо разбейте венчиком, чтобы не было комочком. Если вы видите, что комочки всё-таки не убираются, процедите через ситечко. Через 30-40 минут достаньте бокалы из холодильника, смотрите, чтобы желе застыло, и влейте туда смесь с какао. Можете на бок, можете ровно, это уже, как вам захочется. И опять поставьте в холодильник. Примерно на полчаса. Бламанже, панна-котта, ванильно-шоколадное желе Как же это вкусно! Вы даже представить себе не можете! Надо будет на др себе такое приготовить и всех угостить)) А вы, дорогие мужчины, удивляйте своих женщин своими кулинарными изысками. Если же что-то будет непонятно, спрашивайте, отвечу на все вопросы. Возможно, я что-то не учла. Всем приятных праздников. Если вам нравятся мои рассказы и фото, можете поддержать автора материально, кнопка внизу поста. #всемвесна
